Soto itu, menurut saya santapan yang paling setia menemani kita disaat terik maupun hujan yah...
Dimakan saat cuaca panaspun nikmat, apalagi kalau kepala lagi cenat cenut tuh ya, mikirin kerjaan rumah yang gak kelar kelar, cukup tambahkan aja sambel sama jeruk nipis, kecut kecut pedes. Byarrrr... biasanya sakit kepala langsung kaburrrrrr...
Dimakan saat cuaca mendungpun juga boleh, apalagi kalau badan mukai mriang, meler sana sini, udah kayak angka 11 naik turun, wkwkwkwk
Tetep nikmattttt terasa...
Berikut resep SOTO LAMONGAN tapi ala saya yah..
Kalau rasa khas dan original ala Lamongan-nya mungkin belum karena ada beberapa bahan yang harusnya dipakai malah saya skip (sebab tidak tersedia disini) seperti daun jeruk purut, dan saya juga juga mengganti koya dengan daun bawang putih goreng saja (agak mirip kok) hehe..
Oke, langsung saja ya resepnya...
A. Kuah:
1/2 kg daging sapi atau ayam (boleh tambah tulang biar lebih sedap)
2 lt air
B. Bumbu halus
6 bwg putih
1 sdt penuh merica kasar
2 buah Kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe (opsional)
2 ruas lengkuas
C. Bahan utuh
2 lembar daun salam
2 batang serai geprek (ditambah bumbu halus B)
D. Pelengkap
Bihun jagung dilunakkan dengan air panas
Irisan daun bawang dan seledri
Irisan kubis
Sambal cabai
Bawang merah & putih goreng (rasa khas soto lamongan terdapat pada bawang putih gorengnya)
Kerupuk
*Cara*
1. Didihkan air, rebus daging sampai lunak.
2. Haluskan bumbu B
3. Tumis bumbu B + bahan C sampai harum.
4. Masukan bumbu yg sdh ditumis tadi ke dalam panci kuah.
5. Pisahkan daging sapi/ayamnya dari kuah. Tiriskan.
Kalau daging ayam bisa digoreng dulu baru disuwir-suwir.
6. Racik soto ditiap mangkok dengan urutan;
- garam halus
- penyedap (opsional)
- bihun matang
- irisan kubis
- daging ayam disuwir-suwir
- daun bawang, seledri
- bawang (merah+putih) goreng
- kecap
- kuah
- kerupuk
- sambal sesuai selera
NOTE:
Kunci kesegaran soto ada pada kuahnya,
Perbanyak tulang-tulang sapi atau ayam. Pilih yang masih segar ya.
Kalau mau ditambah dengan koya bisa banget.
Bisa buat sendiri kok bunda, cuma kalau resep saya di atas tidak pakai koya, karena lagi malas buatnya.
Cara: kerupuk udang digoreng. Tiriskan.
bawang putih diiris tipis tipis terus digoreng, tiriskan. Habis itu, ditumbuk bersamaan sampai halus.
*selamat menikmati*
Dimakan saat cuaca panaspun nikmat, apalagi kalau kepala lagi cenat cenut tuh ya, mikirin kerjaan rumah yang gak kelar kelar, cukup tambahkan aja sambel sama jeruk nipis, kecut kecut pedes. Byarrrr... biasanya sakit kepala langsung kaburrrrrr...
Dimakan saat cuaca mendungpun juga boleh, apalagi kalau badan mukai mriang, meler sana sini, udah kayak angka 11 naik turun, wkwkwkwk
Tetep nikmattttt terasa...
Berikut resep SOTO LAMONGAN tapi ala saya yah..
Kalau rasa khas dan original ala Lamongan-nya mungkin belum karena ada beberapa bahan yang harusnya dipakai malah saya skip (sebab tidak tersedia disini) seperti daun jeruk purut, dan saya juga juga mengganti koya dengan daun bawang putih goreng saja (agak mirip kok) hehe..
Oke, langsung saja ya resepnya...
A. Kuah:
1/2 kg daging sapi atau ayam (boleh tambah tulang biar lebih sedap)
2 lt air
B. Bumbu halus
6 bwg putih
1 sdt penuh merica kasar
2 buah Kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe (opsional)
2 ruas lengkuas
C. Bahan utuh
2 lembar daun salam
2 batang serai geprek (ditambah bumbu halus B)
D. Pelengkap
Bihun jagung dilunakkan dengan air panas
Irisan daun bawang dan seledri
Irisan kubis
Sambal cabai
Bawang merah & putih goreng (rasa khas soto lamongan terdapat pada bawang putih gorengnya)
Kerupuk
*Cara*
1. Didihkan air, rebus daging sampai lunak.
2. Haluskan bumbu B
3. Tumis bumbu B + bahan C sampai harum.
4. Masukan bumbu yg sdh ditumis tadi ke dalam panci kuah.
5. Pisahkan daging sapi/ayamnya dari kuah. Tiriskan.
Kalau daging ayam bisa digoreng dulu baru disuwir-suwir.
6. Racik soto ditiap mangkok dengan urutan;
- garam halus
- penyedap (opsional)
- bihun matang
- irisan kubis
- daging ayam disuwir-suwir
- daun bawang, seledri
- bawang (merah+putih) goreng
- kecap
- kuah
- kerupuk
- sambal sesuai selera
NOTE:
Kunci kesegaran soto ada pada kuahnya,
Perbanyak tulang-tulang sapi atau ayam. Pilih yang masih segar ya.
Kalau mau ditambah dengan koya bisa banget.
Bisa buat sendiri kok bunda, cuma kalau resep saya di atas tidak pakai koya, karena lagi malas buatnya.
Cara: kerupuk udang digoreng. Tiriskan.
bawang putih diiris tipis tipis terus digoreng, tiriskan. Habis itu, ditumbuk bersamaan sampai halus.
*selamat menikmati*
Komentar
Posting Komentar